مواد لازم
راهنما| پیاز (رنده و آب گرفته شده) | 1 عدد |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| سیر (کوبیده و خردشده) | 1 عدد |
| زردچوبه (پودرشده) | 1 ق.چ |
| ادویه کاری | 1 ق.چ |
| جعفری (خردشده) | 2 ق.س |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| گوشت چرخ‌کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) | 300 گ |
| سیب‌زمینی (پخته و رنده‌شده) | 2 عدد |
| پودر سوخاری | ب.م.ل |
| روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) | ب.م.ل |
روش تهیه
پیاز را در ظرفی بریزید سپس تخم‌مرغ‌ها را به آن بیفزایید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
سیر، زردچوبه، ادویه کاری و جعفری را به آن بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند سپس کمی نمک و فلفل سیاه بیفزایید.
گوشت را اضافه کرده و با دست ورز دهید تا مواد کاملا به خورد گوشت برود و مخلوط یکدست شود. روی ظرف را بپوشانید و به مدت 30 دقیق در یخچال قرار دهید تا مخلوط کمی خودش را بگیرد.
پس از این مدت، سیب‌زمینی را به مخلوط گوشت بیفزایید و ورز دهید تا مخلوط کاملا یکدست شود. مجددا ظرف را به مدت 30 دقیقه دیگر در یخچال قرار دهید.
پس از آن، ظرف را از یخچال خارج کرده و با استفاده از قاشق اسکوپ از مخلوط جدا کرده و در سینی با فاصله از هم بچینید سپس مقداری پودر سوخاری روی سطح کار بپاشید و توپک‌ها را برداشته و روی پودر سوخاری بغلتانید و به شکل مثلثی فرم دهید.
کتلت‌ها را در در تابه‌ای حاوی روغن داغ، روی حرارت ملایم، از هر طرف سرخ کنید سپس آنها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. کتلت گوشت آماده سرو است.
کپی کردن لینک
واتس آپ 