مواد لازم
راهنما| خمیر پیتزا | طبق دستور داده شده |
| سس گوجه‌فرنگي | طبق دستور داده شده |
| اسفناج جوان (پاک و خردشده) | 1/2 پ |
| روغن زيتون | ب.م.ل |
| نمك و دانه فلفل سياه (كوبيده‌شده) | ب.م.ل |
| پنير پارمزان | 6 ق.س |
| سير (كوبيده‌شده) | 6 حبه |
| پنير موتزارلا (رنده‌شده) | 350 گ |
| كنسرو ذرت (بدون آب) | 1/4 پ |
| بادنجان (خرد و سرخ‌شده) | 1/4 پ |
| بيكن | 6 تکه |
| گوجه‌فرنگي (خردشده) | 1/4 پ |
| زيتون سياه (بدون هسته و حلقه‌اي خردشده) | 1/4 پ |
| برگ اسفناج جوان (پاك‌شده) | ب.م.ل |
250 تا 300 گرم آرد گندم (الک‌شده) را در ظرفی بريزيد، قسمت وسط آن را خالی كرده و يک قاشق سوپ‌خوری مايه خميرترش را همراه يک پيمانه آبِ ولرم در آن بريزيد، سپس 2 قاشق سوپ‌خوری روغن زيتون و يک‌دوم قاشق چای‌خوری نمک را به آن بيافزاييد و با دست مخلوط كنيد، سپس روی آن را با پارچه مرطوبی بپوشانيد و به‌مدت 30 دقيقه در جای گرم قرار دهيد تا حجم آن دوبرابر شود، سپس خمير را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنيد.
یک عدد پیاز (نگینی خردشده) را در تابه‌ای حاوی یک قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و شفاف شود. ۲ حبه سیر (کوبیده‌شده) به آن بیافزایید و مجدداً تفت دهید سپس ۵۰۰ گرم پوره گوجه‌فرنگی، ۱/۴ پیمانه سرکه سفید، ۱۰ گرم آویشن تازه (پاک و خردشده)، یک قاشق چای‌خوری شکر قهوه‌ای، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر میخک، ۱/۸ قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کرده و به‌مدت ۱۰ دقیقه، مرتباً هم بزنید تا سس غلیظ و یکدستی حاصل شود سپس سس را از صافی رد کنید تا بافتی یکدست پیدا کند.
روش تهیه
خمير پيتزا و سس گوجه‌فرنگي را طبق دستورات داده‌شده، آماده كنيد.
فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 220 درجه سانتي‌گراد تنظيم و گرم كنيد.
برگ‌هاي اسفناج را همراه كمي روغن زيتون، كمي نمك و فلفل سياه در ظرفي ريخته و زيرو رو كنيد، سپس آن را كنار بگذاريد.
خمير پيتزاي آماده‌شده را مستقيماً به‌مدت 1 تا 2 دقيقه روي حرارت ملايم قرار داده تا خمير پُف كند، سپس خمير را به‌وسيله انبر برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود. خمير را از روي حرارت برداشته و هر دو سمتِ آن را به‌وسيله قلم‌موي مخصوص آشپزي، به مقداري روغن زيتون آغشته كنيد.
پنير پارمزان و سير را در ظرفي ريخته و هم بزنيد تا با يكديگر مخلوط شوند، سپس آن را روي خمير بريزيد. سس گوجه‌فرنگي را روي خمير ريخته و سطح آن را با پشت قاشق صاف كنيد. به همين‌‌ترتيب بقيه خميرها را آماده كنيد.
مخلوط اسفناج، پنير موتزارلا، ذرت، بادنجان، بيكن، گوجه‌فرنگي و زيتون سياه را روي خمير بريزيد، سپس پيتزا را به‌مدت 15 تا 20 دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا بپزد. پس از پخت، پيتزا را از فر خارج كرده، برگ اسفناج را روي آن بپاشيد و سرو كنيد.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
ثبت امتیاز
ثبت دیدگاه
پرسش و پاسخ
اگر بادنجان را کباب کنیم باید بعدش روش نکم بریزیم تا تلخیشو بگیریم ؟
پاسخ دهیدخیر عزیزم کمی شکر اضافه کنید که تندی بادمجان خنثی بشه البته مقدار خیلی کمی باید استفاده شود، نباید طعم شکر حس بشه
کپی کردن لینک
واتس آپ 