مواد لازم
راهنما| برنج(نیم دانه) | 1 پ |
| میخک | 4 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| شیر | 5 پ |
| برگ بو | 2 عدد |
| جوز هندی(رنده شده) | 1/8 ق.چ |
| چوب دارچین | 1 عدد |
| شکر | 1/5 پ |
| خامه | 100 گ |
| گلاب | 1/2 پ |
| عرق هل | 2 عدد |
میزان اعلام شده معادل 2 قطره می‌باشد
آماده سازی
برنج را از 3 ساعت قبل (بدون نمک)، در ظرفی حاوی مقداری آب خیس کنید، هنگام مصرف آب روی آن را خالی کنید.
روش تهیه
میخک‌ها را در پیاز فرو کرده، سپس آن را همراه شیر، برگ‌بو، جوزهندی و چوب دارچین در قابلمه‌ای، روی حرارت زیاد، بریزید. قبل از اینکه شیر بجوشد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و آبکش کنید، سپس شیر را مجدداً به قابلمه برگردانید.
برنج را در قابلمه‌ای حاوی 2 پیمانه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آبِ آن تبخیر شود. زمانی‌که آبِ برنج در حال تمام شدن بود، شیر و نمک را به آن بیافزایید و بگذارید به‌مدت 2 ساعت، روی حرارت ملایم، بماند تا برنج بپزد و مغزپخت شود. پس از پخت، شکر را به قابلمه اضافه کرده و کمی هم بزنید تا شیربرنج کاملا جا بیافتد(در طول زمان پخت، مرتب آن را هم بزنید تا ته نگیرد).
یک ملاقه از شیربرنج را با خامه مخلوط کرده تا خامه رقیق و هم دما شود، سپس آن را همراه گلاب و عرق هل به قابلمه برگردانید و پس از یکی‌دو جوش، قابلمه را از روی حرارت بردارید. شیربرنج را در ظرف موردنظر بریزید و سرو کنید.
نکات آشپزی به روایت سانازسانیا
- افزودنِ پیاز، میخک، چوب دارچین و جوزهندی به شیر، عطر متفاوتی را به شیربرنج می‌بخشد.
- در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای شکر، از شیره یا شربت مربای گل نیز استفاده کنید.
- برخی افراد، شیربرنج را به‌صورت شیرین تهیه نمی‌کنند و آن را همراه با مربا سرو می‌کنند.
- اگر تمایل دارید، شیر برنج را به صورت قالبی فرم دهید ، 3 گرم پودر ژلاتین را در ظرفی حاوی مقداری آب بریزید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ژلاتین در آب کاملا حل و ذوب شود و به مواد زمانی که از روی حرارت بر می‌دارید اضافه کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 