جوز هندی
جوزهندی
ادویه جوزهندی را در فصل تابستان، از هسته جوزا تهیه می‌کنند. هر دوی آن‌ها دارای رایحه‌ای تازه و گرم هستند، اما جوزهندی، بوی شیرین‌تر و مزه کافوری‌تری نسبت به‌جوزا دارد.
هنگامی که پوشش جوز هندی، خشک و کهربایی‌رنگ شد، به‌آن میس یا پوست جوز می‌گویند که بسیار گران‌قیمت است و در ایران به‌ندرت یافت می‌شود. در صورت عدم دسترسی به میس، می‌توانید جوز را جایگزین آن کنید.
ریشه جوز: ریشه این گیاه روشن‌تر از جوز است و طعمی ترش، تند، زنجبیلی و فلفلی دارد.
موارد مصرف: جوزهندی در تهیه دسر، کیک‌های عسلی، غذاهای حاوی تخم‌مرغ و پنیر استفاده می‌شود.
هماهنگی طعم: در کنار مرغ، گوشت گوساله، بره، ماهی، سوپ دریایی، شیر، کلم، هویج، پیاز، سیب‌زمینی، پای کدو، اسفناج، هل، دارچین، میخک، گشنیز، زیره سبز، زنجبیل، پودر جوزا و فلفل انتخاب مناسبی است. ترکیب مساوی ریشه جوز و جوزهندی برای پخت انواع گوشت مناسب است.
نظرات
مطالب مرتبط
پربازدید‌ترین‌ها
استاک گوشت برای انواع سوپ، خوراک، خورش و آش می‌تواند پایه مناسبی باشد و در اصل جایگزینی مناسب برای آب است.
بهترین ترکیب برای تهیه بوک‌‌گارنی، استفاده از، یك عدد برگ بو، 7 عدد ساقه جعفری، 7عدد فلفل سیاه درسته و قاشق چای خوری پودر آویشن خشك یا یك شاخه آویشن تازه است
کپی کردن لینک
واتس آپ 