مواد لازم
راهنما| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) | ب.م.ل |
| زردچوبه (پودرشده) | ب.م.ل |
| سیبزمینی (بدون پوست و 4 قاچ شده) | 2 عدد |
| روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) | ب.م.ل |
| پیاز بنفش (نگینی خردشده) | 1 عدد |
| سیر (کوبیده و خردشده) | 2 عدد |
| فلفل دلمه‌ای قرمز (نگینی خردشده) | ب.م.ل |
| نشاسته ذرت (الک کرده) | 1/2 پ |
| ژامبون گوشت (ریز خردشده) | 3 عدد |
| پیازچه (ریز خردشده) | 5 عدد |
| پنیر موتزارلا (رنده شده) | 1/2 پ |
| تخم مرغ | 1 عدد |
میزان اعلام شده معادل دو حبه سیر است.
میزان اعلام شده معادل 3 ورق ژامبون گوشت است.
روش تهیه
در قابلمه‌ای آب بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به جوش برسد سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن بیفزایید و هم بزنید تا رنگ آب تغییر کند سپس سیب‌زمینی‌ها را به آن بیفزایید و اجازه دهید تا سیب‌زمینی‌ها کاملا بپزند. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را از قابلمه خارج کرده و با پوره‌کن، آن را بکوبید تا کاملا له شوند.
مقداری روغن در تابه‌ای، روی حرارت ملایم، بریزید تا داغ شود سپس پیاز را بیفزایید. پس از کمی تفت دادن، سیر را اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای را به همراه نمک و فلفل سیاه بیفزایید و به تفت دادن ادامه دهید.
نشاسته ذرت، ژامبون، پیازچه، مخلوط پیاز و پنیر موتزارلا را به پوره سیب زمینی بیفزایید. در آخر، تخم مرغ را به آن اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوط آماده‌شده را در قیف بریزید.
مقداری روغن در تابه‌ای، روی حرارت ملایم، بریزید تا داغ شود سپس با قیف به اندازه‌های دلخواه در تابه فشار دهید و اجازه دهید از هر دو طرف سرخ شوند. پس از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌های مدادی را می‌توانید با دیپ دلخواه سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 