سوپ شلغم

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 4 نفر
آماده سازی 15 دقیقه
پخت 60 دقیقه
سوپ شلغم

موارد لازم

راهنما
پياز (نگيني خردشده) 1 عدد
کره (ذوب‌شده) 40 گ
روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل
سير (کوبيده‌شده) 1 حبه
شلغم (مکعبي خردشده) 900 گ
سيب‌زميني (مکعبي خردشده) 450 گ
استاک مرغ 1 لیتر
نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
جوزهندي (رنده‌شده) 1/4 ق.چ
جعفري (پاک و خردشده) ب.م.ل

درصورت عدم دسترسي به استاک مرغ، مي‌توانيد از همان مقدار آب، به همراه يک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنيد.

روش تهیه

1

پیاز را در قابلمه‌ای حاوي کره و کمی روغن مايع، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس سیر را به آن بیافزایید و تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد.

2

شلغم و سيب‌زميني را به قابلمه افزوده و تفت دهيد تا کاملاً طلايي‌رنگ شوند.

3

استاک مرغ را همراه کمی نمک و فلفل سیاه به قابلمه بيافزاييد. حرارت را زياد کنيد تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا سوپ به‌مدت 45 دقيقه کاملاً بپزد.

4

پس از این مدت، جوزهندي را به سوپ افزوده و هم بزنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و سوپ را با گوشت‌کوب برقي کاملاً بکوبيد تا پوره شود، سپس آن را مجدداً به قابلمه برگردانده و بگذارید به‌مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بماند تا سوپ کاملاً جا بیافتد. سوپ شلغم را در ظرف مورد نظر ریخته، جعفری را روی آن بپاشید و سرو کنید.

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

دوره‌های مرتبط