خورش قیمه

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

• استفاده از پیاز در خورشِ قیمه باعث ایجاد لعاب در خورش می شود؛ فراموش نکنید که مقدارِ پیاز را کم نکنید.
• لپه را به همراه گوشت حتما تفت دهید تا هنگامِ پخت، له نشود.
• زمان اضافه کردنِ زنجبیل به خورش، در 5 تا 10 دقیقه آخر پختِ خورش است تا عطر و خواص زنجبیل، کاملا حفظ شود.
• استفاده از چوب دارچین به جای پودر دارچین، علاوه بر بهبود عطر آن، از تیره شدنِ رنگ خورش نیز جلوگیری می کند.
• پس از برداشتن خورش قیمه از روی حرارت گل محمدی را به آن بیافزایید تا عطر گل محمدی، کاملا حفظ شود.