استانبولی پلو

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 5 نفر
آماده سازی 20 دقیقه
پخت 40 دقیقه

موارد لازم

راهنما
گوجه فرنگی بلانچ شده 15 عدد
فلفل سیاه ب.م.ل
برنج 3 پ
پياز (نگینی خردشده) 1 عدد
زردچوبه 1 ق.چ
سيب زمينی استانبولی (مکعبی خردشده) 5 عدد
رب گوجه‌فرنگی 2 ق.س
کره 80 گ
زنجبیل (رنده‌شده) 1 ق.چ
روغن مايع ب.م.ل
نمک ب.م.ل

روش تهیه

1

در قابلمهای مناسب، گوجهفرنگی، 80 میلیلیتر آب و مقداری نمک را بریزید و بگذارید بهمدت یک ساعت بماند تا گوجهفرنگی کاملا آب بیاندازد سپس برنج را بهمدت 3 ساعت در آن خیس کنید

2

در تابهای حاوی روغنِ داغ، پیاز را تفت دهید تا طلاییرنگ شوند. زردچوبه و کمی فلفل سیاه را به آن بیافزایید و تفت دهید، سپس سیبزمینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

3

رب گوجهفرنگی را در تابهای حاوی روغن تفت دهید سپس آن را همراه مخلوط سیبزمینی و کره به قابلمه حاوی برنج اضافه کنید، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش بیاید و آبِ آن کاملا تبخیر شود (هنگام پخت، یکی دو بار آن را هم بزنید) سپس حرارت را ملایم کنید زنجبیل را اضافه کرده و درِ قابلمه را بگذارید تا برنج بهمدت ۴۰ دقیقه دم بکشد. پس از دمکشیدن، استانبولی پلو را سرو کنید.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

  • در صورت تمایل، می توانید هنگام تفت دادنِ زردچوبه، یک قاشق چای خوری پودر زیره و ادویه پلویی به آن اضافه کنید.

امتیاز و دیدگاه کاربران

امتیاز دهید
دوره‌های مرتبط