آشپز پایه

دوره آشپز پایه، دوره ای پر از تکنیک و مهارت های ضروری که هر سرآشپزی باید بداند. این دوره در واقع پایه و شالوده آشپزی تلقی می‌شود چرا که مهارت کار با چاقو، انواع برش سبزیجات و صیفی جات، قصابی گوشت و مرغ و بسیاری دیگر از نکات کلیدی در این دوره آموزش داده می شود. برای حرفه ای شدن باید آشپزی را از پایه آموخت.

برگزارکننده

برگزارکننده
موسسه فرهنگی و هنری سانازسانیا
قیمت حضوری قیمت حضوری
۵,۸۰۰,۰۰۰ تومان
قیمت مجازی قیمت مجازی
۳,۸۰۰,۰۰۰ تومان

معرفی

آنچه در این دوره آموش داده می شود

جلسه اول: چیدمان آشپزخانه، یخچال، فریزر، آشنایی با ابزار
جلسه دوم: استاک سفید، استاک قهوه‌ای، استاک مرغ و ماهی
جلسه سوم: قصابی مرغ، خرید و نگهداری، 4 و 8 تکه کردن، تراسینگ، پاچینی و ...
جلسه چهارم: آشنایی با انواع سس، درسینگ، دیپ و روش تهیه سس‌های مادر
جلسه پنجم: مهارت چاقو، تیز کردن چاقو، نگهداری چاقو
جلسه ششم: برش انواع سبزیجات
جلسه هفتم: فرآوری و تهیه ترشی و شور
جلسه هشتم: خرید و نگهداری ماهی، انواع برش ماهی، میگو، لابستر و صدف
جلسه نهم: شناخت انواع ادویه
جلسه دهم: روش قصابی گوشت قرمز، برش انواع استیک
جسه یازدهم: شناخت انواع روغن، کره، روغن دنبه، روش تهیه پیاز داغ و ...
جلسه دوازدهم: شناخت انواع لبنیات، تهیه پنیر و کره
جلسه سیزدهم: شناخت حبوبات، غلات و رب‌ها (تهیه سالاد با حبوبات)

امتیاز و دیدگاه کاربران

امتیاز دهید

پرسش و پاسخ

تماس با ما