مواد لازم
راهنما| عدس (خیسانده شده) | 120 گ |
| نمك و دانه فلفل سياه (كوبيده‌شده) | ب.م.ل |
| برنج قهوه‌ای (خیسانده شده) | 3 پ |
| كره | 70 گ |
| قارچ (ورقه‌اي خردشده) | 4 عدد |
| آب ليموترش تازه | 1 ق.س |
| روغن زيتون (مخصوص سرخ‌كردن) | ب.م.ل |
| سير (كوبيده‌شده) | 2 حبه |
| اسفناج (بلانچ، پاك و درشت خردشده) | 200 گ |
| نشاسته ذرت (پودرشده) | 1 ق.س |
| شكر | 1 ق.چ |
| سوياسس | 1/4 پ |
روش تهیه
عدس خيس و آبکش‌شده را در قابلمه‌اي حاوي مقداري آب جوش بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به‌مدت يک ساعت بپزد. در اواخر پخت، مقداري نمک به آن بيافزاييد و آبکش کنيد.
برنج خيس و آبکش‌شده را همراه 2/1 4 پيمانه آب، کره و کمي نمک در قابلمه‌اي بريزيد و روي حرارت زياد قرار دهيد تا آبِ آن کاملاً تبخير شود. قبل از تبخير شدنِ کامل، عدس را به قابلمه بيافزاييد، درِ آن را بگذاريد و حرارت را ملايم کنيد تا به‌مدت 30 دقيقه بپزد.
قارچ را همراه آب ليموترش تازه در تابه‌اي حاوي مقداري روغن زيتون، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا آبِ قارچ کاملاً کشيده شود، سپس قارچ را از تابه خارج کنيد.
سير را در تابه‌اي حاوي روغن زيتون، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد. اسفناج را به تابه بيافزاييد و 2 تا 3 دقيقه تفت دهيد تا آبِ آن کاملاً کشيده شود، سپس قارچ را به تابه بيافزاييد و تفت دهيد.
نشاسته ذرت، شکر و سوياسس را در قابلمه‌اي بريزيد و روي حرارت ملايم هم بزنيد تا غليظ شود، سپس آن را به تابه حاوي سبزيجات بيافزاييد و هم بزنيد. پس از پختِ برنج، آن را در ظرف مورد نظر بکشيد، مخلوط قارچ را لابه‌لاي آن ريخته و سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 