مواد لازم
راهنما| آرد گندم | 2/3 پ |
| آرد نخودچی | 2/3 پ |
| آرد برنجی | 2/3 پ |
| روغن جامد | 125 گ |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| وانیل شکری | 1/4 ق.چ |
| پودر قند | 1/2 پ |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| زعفران (ساييده وحل شده در آب‌جوش): | 1/2 ق.چ |
| شير | 1 ق.س |
روش تهیه
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.
آردها را در ظرفی مخلوط و دوبار الک کنید.
در ظرفی روغن جامد و پودر قند را بریزید و با همزن برقی با دور متوسط هم‌‌بزنید تا سبک، کرم‌رنگ و روشن شود، تخم‌مرغ و وانیل‌شکری را به مواد بیافزایید و با همزن‌برقی هم بزنید تا مایه کاملا لطیف و کشدار شود.
آردها را با الک در چند مرحله به مخلوط بالا اضافه کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید، آرد را در حدی به خمیر اضافه کنید که به دست نچسبد (اگر خمیر به دست چسبید، مقداری مازاد بر دستور اضافه کنید).
خمیر را داخل کیسه نایلونی قرار داده و به‌مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت دهید. خمیر را روي سطح صاف و آردپاشی شده با وردنه خط‌دار به ضخامت نیم سانتي‌متر باز كنيد و با قالب دلخواه، آن‌ها را قالب بزنيد و آن‌ها را با فاصله داخل سيني فر بچينيد.
در ظرفی، زرده تخم‌مرغ، زعفران، یک قاشق‌سوپ‌خوری پودر قند و شير را مخلوط کنید و با قلم‌موي مخصوص آشپزی روي شیرینی‌ها بماليد و به مدت 10 تا 15 دقيقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهيد تا بپزند.
پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کنید و به مدت 10 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود. پس از این مدت، پادرازی را در ظرف مورد نظر بچينيد و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 