مواد لازم
راهنما| اسپری روغن | ب.م.ل |
| شکلات تلخ (درشت خردشده) | 180 گ |
| کره (خردشده) | 1 پ |
| تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا) | 5 عدد |
| شکر (نرم و دانه‌ریز) | 165 گ |
| بادام (پودرشده) | 1 پ |
| پرک بادام (بوداده و درشت خردشده) | 50 گ |
| رویه شکلاتی | طبق دستور داده شده |
| بادام کاراملی | 1 پ |
125 گرم شکلات تلخ (درشت خردشده) را همراه 1/3 پیمانه خامه (سفت و غلیظ‌شده) در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملايم مرتباً هم بزنيد تا مايه كاملاً یکدستی به‌دست آید.
بادام را در تابه‌اي بدون روغن، روی حرارت ملایم به‌مدت 1 تا 2 دقيقه تفت دهيد تا كمي تغييررنگ دهد.
آماده سازی
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 175 درجه سانتی‌گراد تنظيم و گرم کنید.
روش تهیه
کف یک عدد قالب گرد 22 سانتی‌متري را با اسپری روغن چرب کرده، سپس کف و دیواره‌های آن را با دو لایه کاغذ روغنی بپوشانید.
شکلات را در ظرفی ریخته و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا ذوب شود (روش بن‌ماری)، سپس کره را به آن بیافزایید و هم بزنید تا یکدست شود.
زرده‌های تخم‌مرغ را همراه شکر در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود، سپس شکلات ذوب‌شده، پودر بادام و پرک بادام را به آن بیافزایید و به همزدن ادامه دهید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
سفیده‌های تخم‌مرغ را در ظرفی دیگر ریخته و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره‌های همزن روی آن باقی بماند، سپس آن را به‌تدریج به مخلوط زرده افزوده و با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.
مایه آماده‌شده را داخل قالب ریخته و به‌مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد.
پس از این مدت، قالب را از فر خارج کرده، کاغذ روغنی را از آن جدا کنید و کیک را به‌مدت 15 دقیقه روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.
رویه شکلاتی را طبق دستور داده‌شده، آماده کرده و آن را با کاردک روی کیک بمالید، سپس با بادام کاراملی، روی آن را تزیین کنید. کیک را به‌مدت 30 دقیقه کنار بگذارید تا رویه خود را بگیرد. پس از این مدت، کیک شکلاتی را برش زده و در ظرف مورد نظر سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 