کدوها را بهصورت طولي به دو نيم برش بزنيد و قسمت دانههاي وسط آن را با قاشق کوچکي خالي کنيد.
2
پياز را در تابهاي حاوي روغن داغ، روي حرارت ملايم، تفت دهيد تا نرم و شفاف شود.
3
سير، گوجهفرنگي و آويشن را به تابه اضافه کرده و تفت دهيد تا آب گوجهفرنگي کاملاً کشيده شود. در آخر، جعفري را به آن اضافه و مخلوط کنيد، سپس تابه را از روي حرارت برداريد
4
کدوها را در سيني فر بچينيد و روي آنها، مقداري نمک، فلفل و روغن زيتون بريزيد، سپس سيني را 15 دقيقه در طبقه وسط فري که از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم کردهايد، گريل کنيد. پس از اين مدت، سيني را از فر خارج کنيد.
5
از مخلوط گوجهفرنگي، داخل کدوهاي گريلشده ريخته و روي آنها، مقداري نان کروتان و پنير موتزارلا بريزيد. مجدداً 10 دقيقه در طبقه وسط فر، روي همان درجه حرارت قرار دهيد تا پنير ذوب شود. پس از اين مدت، دلمه کدو سبز را در ظرف مورد نظر بچينيد و سرو کنيد.