کوکوی شلغم

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 4 نفر
آماده سازی 15 دقیقه
پخت 75 دقیقه
طرز تهیه کوکوی شلغم مجلسی

مواد لازم

راهنما
شلغم (خردشده) 250 گ
سيب‌زميني (خردشده) 200 گ
نمک و دانه فلفل سياه (کوبیده‌شده) ب.م.ل
تخم‌مرغ 2 عدد
قسمت سبزرنگ تره‌فرنگي (نگینی خردشده) 30 گ
آرد نول (الک‌شده) 25 گ
روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن) ب.م.ل

روش تهیه

1

شلغم و سيب‌زميني را در قابلمه‌اي حاوي مقداري آبِ جوش و نمک ريخته و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا به‌مدت 45 دقيقه بپزند، سپس آن‌ها را آبکش کرده و با پشتِ قاشق يا چنگال فشار دهيد تا کاملاً له شوند.

2

تخم‌مرغ‌ها را ‌همراه مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفي ريخته و با همزن دستي هم بزنيد تا زرده و سفيده آن‌ها کاملاً با يکديگر مخلوط شوند، سپس آن را ‌همراه تره‌فرنگي و آرد به مخلوط شلغم اضافه کرده و هم بزنيد تا مايه يکدستي حاصل شود.

3

ديواره‌هاي قالب دلخواه (مخصوص کتلت) را با کمي روغن مايع چرب کرده و در تابه‌اي حاوي روغنِ داغ قرار دهيد. از مايه آماده‌شده برداشته و داخل قالب بريزيد تا يک طرف آن سرخ شود، سپس قالب را جدا کرده و کوکو را برگردانيد تا طرف ديگر آن نيز سرخ شود. کوکو را روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافی آن به‌مدت 15 دقیقه گرفته شود. کوکوی شلغم را در ظرف مورد نظر چيده و ‌همراه نان و سبزي خوردن تازه سرو کنيد.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

دوره‌های مرتبط

پرطرفدارترین دستورات غذایی