مواد لازم
راهنما| سیب‌زمینی | 3 عدد |
| تن ماهی | 400 گ |
| پياز (رنده شده) | 2 عدد |
| پودر دارچین | 1/2 ق.چ |
| زردچوبه | 1/2 ق.چ |
| ادویه کاری | 1/2 ق.چ |
| زعفران (ساییده و حل شده در آب) | 1/2 ق.چ |
| پودر سیر | 1/2 ق.چ |
| گشنیز (پاک و خردشده) | 50 گ |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| فلفل سیاه | ب.م.ل |
| آرد نخودچی (الک‌شده) | ب.م.ل |
| روغن مایع | ب.م.ل |
روش تهیه
در قابلمه‌ای حاوی مقداری آبِ جوش، سیب‌زمینی‌ها را بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به‌مدت 45 دقیقه بپزند. پس از پخت، در آبکش ریخته و پس از پوست‌کندن، آن‌ها را رنده کنید.
روغن کنسرو تن‌ماهی را دور ریخته و تن‌ماهی را در ظرفی با چنگال له کنید
در ظرفی، تن ماهی، سیب‌زمینی، پیاز، دارچین، زردچوبه، ادویه کاری، زعفران، پودر سیر و گشنیز را بریزید و کاملا با یکدیگر مخلوط کنید.
تخم‌مرغ‌ها را همراه مقداری نمک و فلفل سیاه در ظرفی جداگانه بریزید و با همزن دستی هم بزنید، سپس آن را به مخلوط تن‌ماهی بیافزایید و با دست ورز دهید تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند.
کفِ دست را با مقداری روغن مایع، چرب کنید. از مایه آماده‌شده به اندازه دلخواه بردارید و در دست به‌شکل دلخواه فرم دهید (یا می‌توانید آن‌ها را با قالب چرب‌شده در تابه حاوی روغنِ داغ سرخ کنید) و آن‌ها را در ظرفی حاوی آرد نخودچی بغلتانید.
کتلت‌ها را در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ روی حرارت ملایم سرخ کنید، یک طرفِ آن‌ها که سرخ شد، برگردانید تا روی دیگر هم سرخ شود، سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنِ اضافی آن‌ها گرفته شود. کتلت‌ها را در ظرف مورد نظر بچینید و سرو کنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 