در صورت تمایل، میتوانید بهجای استاک مرغ، از همان مقدار آب بههمراه یک عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
1
پياز را در قابلمه ای حاوي روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم و شفاف شود، سپس سير را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا عطر آن به مشام برسد.
2
برگ رزماري را همراه كرفس به قابلمه بيافزاييد و تفت دهيد تا كرفس نرم شود، سپس گوجه فرنگی را همراه پاپريكا، زيره و دال عدس خيس و آبكش شده به قابلمه بيافزاييد.
3
نيمي از استاك مرغ را به قابلمه بيافزاييد. حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم كنيد تا دال عدس به مدت یک ساعت بپزد. پس از اين مدت، قابلمه را از روي حرارت برداريد و 1/4 پيمانه از سوپ را در غذاساز بريزيد و هم بزنيد تا پوره شود.
4
پوره عدس را همراه بقيه استاك مرغ، مقداري نمك و فلفل سياه به قابلمه سوپ برگردانيد. حرارت را زياد كنيد تا جوش بيايد، سپس حرارت را ملايم كنيد تا سوپ به مدت 30 دقيقه ديگر بپزد.
5
در دقايق آخر پختِ سوپ، گشنيز را به آن بيافزاييد و هم بزنيد. سوپ دال عدس را در ظرف مورد نظر بريزيد و سرو كنيد.