سوپ سرخ

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 4 نفر
آماده سازی 20 دقیقه
پخت 210 دقیقه
دستور پخت سوپ سرخ

مواد لازم

راهنما
لوبيا قرمز (خیسانده شده) 70 گ
نمک و دانه فلفل سياه (کوبيده شده) ب.م.ل
روغن زيتون (مخصوص سرخ کردن) 2 ق.س
پياز (نگيني خردشده) 1 عدد
رب گوجه فرنگي 2 ق.س
گوجه فرنگي (فيله و نگيني خردشده) 4 عدد
هويج (مکعبي خردشده) 2 عدد
کلم برگ (ريز خردشده) 1/2 عدد
سير (کوبيده شده) 3 حبه
فلفل دلمه اي زرد و قرمز (مکعبي ريز خردشده) از هر کدام 1/2 عدد
قارچ (چهار قاچ شده) 300 گ
استاک مرغ 1.5 لیتر
اسفناج (پاک و خردشده) 250 گ
فلفل قرمز (پودرشده) 1/2 ق.چ
اورگانو (پودرشده) 1 ق.چ
زيره سبز (پودرشده) 1/2 ق.چ

در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می‌توانید از همان مقدار آب، به‌همراه 1/2 1 عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.

روش تهیه

1

آب روي لوبياي خيسشده را خالي کنيد و آن را در قابلمهاي حاوي مقداري آب، روي حرارت ملايم، بريزيد تا 3 ساعت بپزد. در اواسط پخت، مقداري نمک به آن بيافزاييد سپس آبکش کنيد.

2

در قابلمهاي حاوي روغن زيتون حرارت دادهشده، پياز را تفت دهيد تا نرم و شفاف شود سپس رب گوجهفرنگي را به آن بيافزاييد و تفت دهيد تا خوشرنگ شود.

3

گوجهفرنگي را بههمراه هويج، کلمبرگ، سير، فلفلهاي دلمهاي و قارچ به قابلمه اضافه کنيد و تفت دهيد سپس استاک را به آن اضافه و حرارت را زياد کنيد تا جوش بيايد.

4

پس از اينکه استاک جوش آمد، اسفناج و لوبيا قرمز را به آن اضافه کنيد سپس فلفل قرمز، اورگانو، زيره سبز، مقداري نمک و فلفل سياه را به آن اضافه کنيد و بگذاريد 30 دقيقه بماند تا سوپ بپزد و کاملاً جا بيافتد. اکنون، سوپ را در ظرف مورد نظر بريزيد و سرو کنيد.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

امتیاز و دیدگاه کاربران

ثبت امتیاز

ثبت دیدگاه

پرسش و پاسخ

دوره‌های مرتبط

پرطرفدارترین دستورات غذایی