مواد لازم
راهنما| ميگو (پاک‌شده) | 15 عدد |
| پياز سفید (حلقه‌اي خردشده) | 1 عدد |
| گل‌كلم (تكه‌اي خرد و بلانچ‌شده) | 200 گ |
| کلم بروکلی (تكه‌اي خرد و بلانچ‌شده) | 200 گ |
| آرد نول (الک‌شده) | 2 پ |
| سفيده تخم‌مرغ | عدد |
| بيكينگ پودر | 1 ق.چ |
| نمك | ب.م.ل |
| شير | 1/2 پ |
| روغن مايع (مخصوص سرخ‌کردن) | ب.م.ل |
| سس تمپورا | طبق دستور داده شده |
100 میلی لیتر سویاسس، 30 میلی لیتر سركه برنج، 30 میلی لیتر روغن کنجد، یک قاشق سوپ خوری شکر، 2 حبه سیر (کوبیده شده)، یک قاشق سوپ خوری زنجبیل (رنده شده) و 35 گرم تره فرنگی (ریز خردشده) را در ظرفی بریزید و کاملاً هم بزنید تا شکر کاملاً در مواد حل شود.
روش تهیه
ميگو، پياز، گل‌كلم و کلم بروکلي را از هر طرف در ظرفي حاوي نيمي از آرد بغلتانيد.
در ظرفي ديگر، سفيده تخم‌مرغ، بيكينگ پودر و مقداري نمك بريزيد و با چنگال كاملاً هم بزنيد تا كف كند سپس شير و بقيه آرد را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد.
در قابلمه‌اي کوچک، مقداري روغن بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا کاملاً داغ شود. ميگو، پياز، گل‌کلم وکلم بروکلي را به‌ترتيب داخل قابلمه حاوي روغن سرخ کنيد تا طلايي‌رنگ شوند (روغن‌جوش) سپس آن‌ها را با کفگير سوراخ‌دار از قابلمه بيرون آوريد و روي حوله کاغذي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود. در اين فاصله، سس تمپورا را آماده کنيد.
پس از آن، تمپورا را در ظرف مورد نظر بچينيد و به‌همراه سس آماده‌شده سرو كنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 