مواد لازم
راهنما| پاستا فرمی | 450 گ |
| روغن مايع | ب.م.ل |
| سينه مرغ (مكعبي ریز خردشده) | 300 گ |
| نمك و دانه فلفل سياه (كوبيده شده) | ب.م.ل |
| كره (ذوب شده) | ب.م.ل |
| كلم بروكلي (گل‌گل و بلانچ و آب پز شده) | 2 پ |
| سير (كوبيده شده) | 15 گ |
| آرد نول (الك شده) | 18 گ |
| شير (جوشیده) | 250 گ |
| خامه صبحانه | 1/2 پ |
| جوز هندی (پودرشده) | 1/8 ق.چ |
| پنير پارمزان (رنده شده) | 1/2 پ |
| پنير چدار (رنده شده) | 1/2 پ |
| پنير موتزارلا (رنده شده) | 1/2 گ |
روش تهیه
پاستا فرمی را طبق روش راز و رمزهای پاستا آماده و آبکش کنید .
فر را از 15 دقیقه قبل، روی حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. کف ظرفی نسوز و مخصوص فر را با مقداری روغن مایع، چرب کنید .
تکه های مرغ را با مقداری نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کرده، سپس آن‌ها را در تابه‌ای حاوی کمی کره، روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی‌رنگ شوند. بروکلی و سیر را به تابه بیافزایید و تفت دهید .
مقداری کره را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم قرار دهید تا ذوب شود. آرد را به آن بیافزایید و با قاشق چوبی به مدت 1 تا 2 دقیقه دائما هم بزنید (دقت کنید در این مرحله، رنگ آرد نباید تغییر کند)، سپس شیر جوشیده را به‌تدریج و طی چند مرحله به آن افزوده و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله‌گلوله نشود و سس غلیظی به دست آید .
حرارت را ملایم کرده، خامه را همراه جوز هندی، مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه بیافزایید و هم بزنید. قبل از اینکه خامه بجوشد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان را به آن اضافه و مخلوط کنید. در آخر، پاستا را به سس بیافزایید و هم بزنید تا پاستا با مواد کاملاً مخلوط شود .
مقداری از مخلوط پاستا را کف ظرف بریزید و روی آن، مخلوط مرغ را ریخته، سپس نیمی از پنیر چدار و نیمی از پنیر موتزارلا را بریزید و مجدداً بقیه پاستا را روی مخلوط مرغ ریخته و در آخر، روی آن را با بقیه پنیر چدار و موتزارلا بپوشانید .
قالب را به‌مدت 25 تا 30 دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید تا بپزد و روی آن طلایی‌رنگ شود. پس از این مدت، قالب را از فر خارج و سرو کنید .
کپی کردن لینک
واتس آپ 