مواد لازم
راهنما| سينه مرغ (بدون‌پوست و استخوان و خلالي درشت خردشده) | 2 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| روغن زيتون | ب.م.ل |
| قارچ (4 تکه خردشده ) | 300 گ |
| گوجه‌فرنگي خشک | 100 گ |
| پرک فلفل قرمز | 1/4 ق.چ |
| سير (ورقه‌اي نازک خردشده) | 2 حبه |
| ماالشعير ساده | 50 م.ل |
| استاک مرغ | 500 م.ل |
| پاستا پنه | 500 گ |
| پنير فتا (مکعبي ريز خردشده) | 200 گ |
| جعفري (پاک و خردشده) | ب.م.ل |
| پنير پارمزان (رنده‌شده) | ب.م.ل |
در صورت عدم دسترسی به استاک مرغ، می‌توانید از همان مقدار آب به‌همراه 1/2 عدد قرص استاک مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
ابتدا تکه‌هاي مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار کنيد سپس در تابه‌اي حاوي روغن زيتون داغ، روي حرارت ملايم، آن‌ها را سرخ کنيد تا طلايي‌رنگ شوند سپس تکه‌هاي مرغ را از تابه خارج کنيد و مقداري نمک و فلفل سياه به آن‌ها اضافه کنيد.
در تابه‌اي جداگانه حاوي مقدار کمي روغن زيتون داغ، روي حرارت ملايم، قارچ را بريزيد، مقداري نمک و فلفل سياه به آن اضافه کنيد و تفت دهيد تا آب آن کاملاً کشيده شود. گوجه‌فرنگي خشک، پرک فلفل قرمز و سير را به تابه اضافه کنيد سپس ماءالشعير را به آن اضافه کنيد.
استاک مرغ را به تابه بيافزاييد، حرارت را ملايم کنيد تا به‌آرامي بجوشد و مايع داخل تابه به کاهش پيدا کند.
در اين فاصله، پاستا را به‌همراه مقداري نمک، در قابلمه‌اي حاوي آبِ جوش بريزيد و بگذاريد به‌مدت 20 دقيقه، روي حرارت زياد بجوشد تا نرم شود سپس آن را آبکش کنيد
پس از اين مدت، تکه‌هاي مرغ را به مخلوط قارچ و سير بيافزاييد سپس پاستا را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد.
پنير فتا و جعفري را روي پاستا پخش کنيد. پاستا را از روي حرارت برداريد و در ظرف مورد نظر بريزيد سپس پنير پارمزان و مقداري فلفل سياه را روي آن بپاشيد و سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 