مواد لازم
راهنما| پاستاي فرمي | 350 گ |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| مغز تخمه آفتابگردان | 60 گ |
| كدوسبز (ورقه‌اي خرد و بلانچ‌شده) | 2 عدد |
| كلم بروكلي (گل‌گل و بلانچ‌شده) | 125 گ |
| قارچ (ورقه‌اي خردشده) | 125 گ |
| آب ليموترش تازه | 1 ق.س |
| روغن مايع (مخصوص سرخ‌كردن) | ب.م.ل |
| پنير نرم (پرچرب) | 200 گ |
| شير | 150 م.ل |
| ريحان (پاك و خردشده) | 10 گ |
| پنير بلوچيز (مكعبي ريز خردشده) | 90 گ |
| برگ ريحان تازه (پاك‌شده) | ب.م.ل |
روش تهیه
پاستا را همراه کمي نمک، در قابلمه‌اي حاوي مقداري آبِ جوش بريزيد و بگذاريد 20 دقيقه، روي حرارت زياد بجوشد تا نرم شود، سپس آن را آبکش کنيد.
تخمه آفتابگردان را روي سيني فر بريزيد و به مدت 8 تا 10 دقيقه، در طبقه وسط فر گرم‌شده، روي حرارت 180 درجه سانتي‌گراد قرار دهيد تا قهوه‌اي روشن شوند، سپس سيني را از فر خارج کرده و کنار بگذاريد.
کدوسبز و کلم بروکلي را به‌مدت 5 دقيقه در قابلمه‌اي حاوي مقداري آب جوش و نمک بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا نرم شوند، سپس آبکش کنيد.
قارچ را همراه آب ليموترش تازه در تابه‌اي حاوي مقداري روغنِ داغ، روي حرارت ملايم تفت دهيد تا آبِ قارچ کاملاً کشيده شود.
پنير نرم را در تابه‌اي ريخته و به‌آرامي هم بزنيد. شير را به آن بيافزاييد و هم بزنيد تا با يکديگر مخلوط شوند، سپس قارچ را همراه ريحان به آن اضافه کرده و به‌مدت 2 تا 3 دقيقه تفت دهيد. در آخر، پنير بلوچيز را همراه کمي نمک و فلفل سياه به تابه بيافزاييد و هم بزنيد.
پاستا را همراه سبزيجات به سس بلوچيز بيافزاييد و زيرو رو کنيد تا مواد کاملاً با يکديگر مخلوط شوند. تخمه آفتابگردان را به آن اضافه کنيد و هم بزنيد. پاستا را در ظرف مورد نظر بريزيد، روي آن را با ريحان تزيين و سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 