مواد لازم
راهنما| سيب‌زميني ريز (با پوست) | 8 عدد |
| نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده‌شده) | ب.م.ل |
| ران مرغ | 4 عدد |
| آب‌ليموترش تازه | 1 ق.س |
| سير (کوبيده‌شده) | 2 حبه |
| رنده پوست ليموترش | 1 ق.چ |
| رزماري | 3 شاخه |
| اورگانو (پودرشده) | 2 ق.چ |
| فلفل قرمز (پودرشده) | 1/2 ق.چ |
| روغن زيتون | 2 ق.س |
| عسل | 2 ق.س |
| کره | 15 گ |
| جعفري (پاک‌شده) | ب.م.ل |
| سس کچاپ | ب.م.ل |
| سالاد دلخواه | ب.م.ل |
روش تهیه
در قابلمه‌اي حاوي مقداري آب، سيب‌زميني‌ها را به‌مدت 30 دقيقه، روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزند. در اواخر پخت، کمي نمک به آن بيافزاييد. پس از پخت، سيب‌زميني‌ها را آبکش کنيد و بگذاريد به‌مدت 15 دقيقه بمانند تا خنک شوند سپس پوست آن‌ها را بگيريد.
در ظرفي، ران‌هاي مرغ را به‌همراه آب‌ليموترش تازه، سير، رنده پوست ليموترش، رزماري، اورگانو، فلفل قرمز، نيمي از روغن زيتون، عسل، مقداري نمک و فلفل سياه بريزيد و به‌مدت 2 ساعت، در يخچال استراحت دهيد تا کاملاً مزه‌دار شود.
پس از اين مدت، فر را از 15 دقيقه قبل، روي حرارت 200 درجه سانتي‌گراد، تنظيم و گرم کنيد؛ شاخه‌هاي رزماري را از ظرف حاوي مرغ خارج کنيد و بقيه مواد را در ظرفي نسوز و مخصوص فر بريزيد. روي ظرف را با فويل آلومينيومي بپوشانيد سپس آن را به‌مدت 45 دقيقه، در طبقه وسط فر گرم‌شده قرار دهيد تا مرغ بپزد. در 20 دقيقه آخر پخت، فويل را از روي غذا برداريد تا ران‌ها طلايي‌رنگ شوند.
در اين فاصله، سيب‌زميني‌ها (پخته و پوست‌گرفته) را در تابه‌اي حاوي بقيه روغن زيتون و کره تفت دهيد تا طلايي‌رنگ شوند. پس از پخت، ران مرغ طلايي را از فر خارج کنيد سپس آن را با جعفري تزيين و به‌همراه سيب‌زميني‌هاي سرخ‌شده، کچاپ و سالاد دلخواه سرو کنيد.
کپی کردن لینک
واتس آپ 