مواد لازم
راهنما| روغن جامد | 2 ق.س |
| پياز (خلالي خردشده) | 2 عدد |
| فلفل دلمه‌اي قرمز (مكعبي ريز خردشده) | 1 عدد |
| ساقه كرفس (حلقه‌اي خردشده) | 2 عدد |
| سير (كوبيده‌شده) | 3 حبه |
| دانه فلفل قرمز (كوبيده‌شده) | 2 ق.چ |
| كوكتل دودي (حلقه‌اي خردشده) | 200 گ |
| گوجه‌فرنگي (فيله و مكعبي ريز خردشده) | 2 عدد |
| برنج (خیسانده شده) | 3 پ |
| استاك مرغ (جوش) | 850 م.ل |
| اورگانوي خشك (پودرشده) | 1 ق.چ |
| برگ‌بو | 2 عدد |
| ميگو (پاك‌شده) | 200 تا 300 گ |
| پيازچه (نگيني خردشده) | 2 عدد |
| جعفري (پاك و خردشده) | 20 گ |
| نمك و دانه فلفل سياه (كوبيده شده) | ب.م.ل |
در صورت تمایل، می‌توانید به‌جای استاک مرغ، از همان مقدار آب به‌همراه یك عدد قرص عصاره مرغ استفاده کنید.
روش تهیه
روغن را در تابه‌ای گود بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس فلفل دلمه‌ای، كرفس و سیر را به تابه بیافزایید و به‌مدت 8 تا 10 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. فلفل قرمز را به تابه اضافه كرده و 30 ثانیه دیگر تفت دهید.
كوكتل دودی را به تابه بیافزایید و به‌مدت 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم، تقت دهید تا طلایی‌رنگ شود. گوجه‌فرنگی را به تابه بیافزایید و به‌مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر تفت دهید تا آبِ آن كاملاً كشیده شود.
برنج خیس و آبكش‌شده را به تابه اضافه كنید و تفت دهید، سپس استاك مرغِ جوش را همراه اورگانو و برگ‌بو به تابه بیافزایید. حرارت را زیاد كنید تا استاك مجدداً جوش بیاید، سپس درِ تابه را بگذارید تا مواد به‌مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند.
پس از این مدت، میگوها را به تابه بیافزایید و به‌مدت 2 تا 3 دقیقه، تفت دهید. درِ تابه را مجدداً ببندید تا مواد به‌مدت 10 تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بمانند تا برنج نرم شده و میگو مغزپخت شود.
پیازچه، جعفری، مقداری نمك و فلفل سیاه را به تابه بیافزایید و هم بزنید. برگ‌بو را از تابه خارج كرده و جامبالایا را در ظرف مورد نظر بكشید و بلافاصله سرو كنید.
کپی کردن لینک
واتس آپ 