نان شل شلو

افزودن به علاقه‌مندی‌ها
نفرات 0 نفر
آماده سازی 20 دقیقه
پخت 15 دقیقه

موارد لازم

تخم‌مرغ 4 عدد
شیر ولرم 2 پیمانه
آرد نول (الک‌شده) 3 پیمانه
زردچوبه (پودرشده) 1 قاشق چای‌خوری
زیره سبز (پودرشده) 1 قاشق چای‌خوری
رازیانه (پودرشده) 1 قاشق چای‌خوری
نمک 1 قاشق سوپ‌خوری
شکر (نرم و دانه‌ریز) 1 قاشق چای‌خوری
مایه خمیرترش 1 قاشق چای‌خوری
روغن مایع مقداری برای چرب کردن

روش تهیه

1

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفي ريخته و با همزن دستي هم بزنيد تا زرده و سفيده آن‌ها کاملاً با يکديگر مخلوط شوند، سپس شير ولرم را به‌تدريج به آن اضافه کنيد و هم بزنيد تا کاملاً با يکديگر مخلوط شوند.

2

آرد، زردچوبه، زيره، رازيانه، نمک، شکر و مايه خميرترش را در ظرفي مخلوط و دوبار الک کنيد.

3

مخلوط آرد را به مخلوط تخم‌مرغ بيافزاييد و با همزن دستي، هم بزنيد تا مايه کاملاً نرم و يکدستي به‌دست آيد. به‌تدريج مقداري آب ولرم به مايه بالا بيافزاييد و هم بزنيد تا مخلوط نسبتاً شُلي (مانند دوغ) به‌دست آيد. روي ظرف را با سلفون بپوشانيد و يک ساعت در دماي محيط استراحت دهيد.

4

پس از اين مدت، کف تابه‌اي را به‌وسيله قلم‌موي مخصوص آشپزي، به مقداري روغن مايع آغشته کنيد. با ملاقه از مخلوط بالا برداريد و در تابه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار دهيد تا روي نان‌ها حباب ايجاد شود، سپس نان را از گوشه آن بلند کنيد و برگردانيد تا دو طرف آن‌ها پخته شوند. نان‌ها را از تابه خارج کرده و سرو کنيد.

نکات آشپزی به روایت سانازسانیا

  • قبل از هر بار برداشتن مواد با ملاقه، مخلوط را هم بزنید تا ته‌نشین نشود.

امتیاز و دیدگاه کاربران

0 امتیاز دهید

این نون و من تو بندرعباس خوردم و خیلی بهم چسبید، همیشه دنبال دستورش بودم، ممنون که منتشر کردین